Zupa krem z dyni

Jeśli w Waszej kuchni zalega dynia i nie macie pomysłu na jej wykorzystanie, mój prosty przepis powinien okazać się ratunkiem. Sama staram się mrozić gotowe puree - dobrze się przechowuje więc uważam to za doskonałe rozwiązanie i śmiało mogę je polecić każdemu. Nada się zarówno do ciastek jak i zupy dyniowej, na którą przepis chciałam Wam dziś przedstawić. 

Jak przygotować puree z dyni?

Warzywo kroimy na części, usuwamy miąższ i pestki (nie wyrzucajmy ich, oczyśćmy i  uprażmy w piekarniku, będzie to świetna przekąska na długie zimowe wieczory). Dynie w kawałkach wstawiamy do pieca nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy do miękkości przez około godzinę. Po tym czasie obieramy ją ze skórki, a następnie blendujemy na gładką masę. Przekładamy ją do pojemników i niewykorzystaną część zamrażamy.

Składniki:

• 1 kg dyni

• 2 ząbki czosnku

• 1 marchew

• 1 mała papryka

• 3 ziemniaki

• 750 ml bulionu

• sól

• pieprz kolorowy

Do tego przepisu możemy użyć zarówno dyni mrożonej jak i świeżej. Warzywa obieramy, kroimy na kawałki, a następnie przekładamy do garnka i podsmażamy na oliwie przez około 3 minuty ciągle mieszając. Dolewamy bulion, tyle aby zakrył warzywa i gotujemy aż do ich miękkości przez około 30 minut. Jeśli używacie puree to czas aby je dodać, w przypadku świeżej dyni należy ją obraną podsmażyć wraz z pozostałymi warzywami, a następnie zalać bulionem. Przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem, a jeśli lubicie bardziej pikantne smaki dodajcie odrobinę chilli. Dobrym pomysłem jest również dodanie odrobiny imbiru, potrawa nabierze niesamowitego aromatu.

Zupę blendujemy na jednolitą, gładką masę - konsystencja jest dość gęsta. Podajemy z grzankami i kleksem śmietany. Smacznego!