Sernik czekoladowy

Lubię sernik, jednak raz na jakiś czas. Ten natomiast to jeden z tych wypieków, po które mogłabym sięgać bardzo często, może nawet codziennie, gdyby nie to, że znika w ciągu jednego, góra dwóch dni. Ale spokojnie przepis jest na tyle prosty i szybki, że błyskawicznie można przygotować ciasto na nowo i delektować się kawałek po kawałku.

Składniki:

• 250 g pełnoziarnistych herbatników maślanych

• 3 łyżeczki kakao

• 40 g masła

• 500 g sera twarogowego

• 200 ml śmietany kremówki

• 3 łyżki mąki

• 3/4 szklanki cukru

• 5 jaj

Składniki na polewę:

• 50ml śmietanki kremówki

• gorzka czekolada

Spód sernika przyrządzamy z ciasteczek, masła i kakao. Składniki miksujemy w blenderze do połączenia. Następnie przekładamy na tortownice, wylepiamy dno ciastem i wkładamy na 20 minut do lodówki. W tym czasie przygotowujemy masę sernikową. Twaróg wraz z dwoma łyżkami kakao, śmietanką, trzema łyżkami mąki, cukrem oraz całymi jajkami miksujemy na wolnych obrotach około 2 minut. Pamiętajmy by składniki dodawać stopniowo. Tak przygotowaną masę wylewamy na ciasteczkowy spód, a następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na godzinę.

Tabliczkę czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej z 50 ml śmietanki, cały czas mieszając. Powstałą polewą polewamy wierzch sernika. Przed podaniem schładzamy go w lodówce przez minimum 5 godzin.

* świetnie smakuje podany z malinami lub wiśniami :)