Jogurtowe ciasto z porzeczkami

Porzeczki w ogródku dojrzewają, Dzień Ojca zbliża się wielkimi krokami. To świetna okazja by przygotować coś słodkiego dla Taty - ciasteczkowego potwora. Gwarantuje Wam, że ciacho okaże się wspaniałą niespodzianką. Jest odpowiednio słodkie, wilgotne, a porzeczki dodają kwaskowej nutki. Wystarczy połączyć wszystkie składniki, bez użycia miksera by rozkoszować się doskonałym smakiem, domowego wypieku. 

Składniki:

• mały jogurt naturalny (użyłam Danone naturalny 165g) - kubeczek po jogurcie myjemy i używamy jako miarki,

• 3 kubeczki mąki,

• 2 kubeczki cukru,

• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

• 1 łyżeczka cukru wanilinowego,

• 3 jaja,

• kubeczek oleju roślinnego,

• około 300g porzeczek (użyłam czarnych i czerwonych).

Przesiewamy do miski mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier, cukier wanilinowy. W osobnym naczyniu umieszczamy jogurt, jajka oraz olej. Wszystkie produkty mieszamy i dodajemy do suchych składników. Ponownie mieszamy. Dodajemy połowę porzeczek do ciasta.

Ciasto przelewamy do formy (świetnie sprawdza się keksówka) wyłożonej papierem do pieczenia i posypujemy po wierzchu pozostałą częścią porzeczek. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45 minut lub do suchego patyczka. 

Przestudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.